هل يمكنك استخدام الورق المقوى في الميكروويف؟ ما هو الآمن، وما هو غير الآمن، وماذا تفعل إذا حدث خطأ

لمحة سريعة: ما هي أنواع الورق المقوى الآمن للاستخدام في الميكروويف؟

إذا كنت تقوم بإعادة تسخين الطعام بانتظام في حاويات تناول الطعام خارج المنزل وترغب في إزالة التخمين تمامًا،الميكروويف-تم تصنيفه ليناسب-الحاوياتيتم تصنيفها واختبارها من البداية.

لماذا بعض الورق المقوى جيد والبعض الآخر ليس كذلك

المادة الأساسية

يتكون الورق المقوى في المقام الأول من ألياف السليلوز. على عكس جزيئات الماء أو البلاستيك القطبي، لا يمتص السليلوز إشعاع الميكروويف بكفاءة - لذلك في شكله البسيط غير المعالج، لا يسخن الورق المقوى نفسه كثيرًا. تذهب معظم الطاقة إلى الطعام بدلاً من ذلك. لهذا السبب، لا يشعر صندوق الوجبات الجاهزة العادي بالدفء إلا بعد دقيقتين في الميكروويف بينما يتصاعد البخار من الطعام بداخله.

الطلاءات والبطانات: حيث تبدأ معظم المشاكل

يضيف المصنعون طبقات من الطلاء والبطانات لجعل شحوم الورق المقوى -مقاومة أو مقاومة للماء. في الميكروويف، تعمل هذه الإضافات بشكل مختلف تمامًا عن المادة الأساسية:

• طلاءات الشمع، وهي شائعة في صواني الإنتاج-القديمة وبعض حاويات الأطعمة الجاهزة، وتذوب عند درجات حرارة منخفضة ويمكن أن تتسرب مباشرة إلى الطعام. إذا كان السطح الداخلي للحاوية أملسًا أو شمعيًا، فلا تضعه في الميكروويف.
• بطانات البولي إيثيلين (PE).توجد في معظم فناجين القهوة التي تستخدم لمرة واحدة والعديد من أوعية الحساء. يمكن أن يلين PE تحت حرارة مستمرة. لم تكن هذه الحاويات مصممة للاستخدام في الميكروويف، حتى عندما يبدو الورق المقوى الخارجي عاديًا تمامًا.
• بطانات جيش التحرير الشعبى الصينىتظهر في حاويات يتم تسويقها على أنها قابلة للتحلل أو-صديقة للبيئة. PLA مشتق من النباتات-، ولكن الدرجات القياسية عادةً ما تكون طرية بحوالي 55-65 درجة (130-150 درجة فهرنهايت) - ضمن درجات حرارة إعادة التسخين العادية. الملصق الذي يقول "قابل للتحلل" لا يعني أنه آمن للاستخدام في الميكروويف.

بموجب اللوائح الأمريكية، يخضع-الورق والورق المقوى الملامس للأغذية لـ21 CFR الجزء 176، الذي يضع حدودًا للمواد التي يمكن أن تنتقل من التعبئة والتغليف إلى الغذاء. يغطي هذا المعيار سلامة-الاتصال بالطعام بشكل عام؛ تعتبر المقاومة المحددة للحرارة بالميكروويف أحد الاعتبارات المنفصلة التي يجب على الشركات المصنعة اختبارها ووضع العلامات عليها بشكل مستقل. لمقارنة كيفية صمود مواد التغليف المختلفة تحت الحرارة، لديناالميكروويف-دليل المواد الغذائية الآمنةيغطي الفروق الرئيسية.

الأحبار المعدنية والعناصر المطبوعة

تعتبر معظم أحبار الطباعة على عبوات المواد الغذائية-آمنة للطعام-في ظل ظروف التخزين. المشكلة في الميكروويف هي على وجه التحديد الأحبار المعدنية أو ذات الأساس -الرقائقية - من النوع الذي يخلق تأثيرًا لامعًا ومرآة-مثل تأثير الفضة أو الذهب على العبوات المتميزة. تتصرف هذه الأشياء مثل المعدن الموجود داخل الميكروويف ويمكن أن تسبب ماسًا كهربائيًا. أي طباعة عاكسة تشبه الرقائق-تعد سببًا لاختيار حاوية مختلفة.

أدوات تثبيت معدنية قد تغفل عنها

من السهل تفويت المواد الغذائية الأساسية الموجودة في المخابز أو حاويات الأطعمة الجاهزة، ومقابض الكفالة السلكية الموجودة على صناديق الوجبات الجاهزة الصينية، وألواح النوافذ-المبطنة بالرقائق المعدنية على أغلفة المعجنات، وهي خطيرة حقًا. قطعة أساسية واحدة تكفي لإشعال شرارة. اعتد على التحقق قبل حدوث أي شيء.

ماذا تفعل بالحاوية التي تحملها بالفعل

علب البيتزا

معظم علب البيتزا مصنوعة من الورق المقوى المموج بدون بطانة أو طلاء. يعد إعادة التسخين لمدة 60-90 ثانية بطاقة متوسطة أمرًا جيدًا بشكل عام. هناك شيئان يجب القيام بهما أولاً: قم بإزالة أي نافذة بلاستيكية، وتجنب مناطق الصندوق التي تكون مشبعة بالدهون بشكل كبير-، نظرًا لأن هذه البقع تسخن بشكل غير متساوٍ ويمكن أن تحرق. لإعادة التسخين لمدة تزيد عن دقيقتين، انقلها إلى طبق - حيث يتم إعادة تسخين البيتزا بشكل متساوٍ بهذه الطريقة أيضًا.

حاويات الوجبات الجاهزة الصينية

عادةً ما يكون الصندوق الكلاسيكي المطوي من الورق المقوى الأبيض عاديًا وصالحًا للطعام-. المشكلة الوحيدة هي مقبض الكفالة المصنوع من السلك المعدني، والذي يجب أن ينفصل تمامًا قبل أن تصل الحاوية إلى أي مكان بالقرب من الميكروويف - ولا يتم ثنيه إلى الجانب، ولكن يتم إزالته. بعد ذلك، تكون إعادة التسخين لمدة 1-2 دقيقة آمنة بشكل عام. إذا كنت تقوم بشراء حاويات لاستخدامها في خدمات الطعام،حاويات تناول الطعام البلاستيكية المصممة للطعام الصينيتستحق المقارنة من حيث الأداء الحراري والموثوقية.

أوعية الحساء والسوائل

تحتوي معظم حاويات الحساء اللذيذة على بطانة من البولي إيثيلين أو الشمع لمنع التسرب. بالنسبة لإعادة التسخين السريع في أقل من 90 ثانية، تكون المخاطر منخفضة. بعد ذلك - أو عندما تكون الحاوية ممتلئة بالسائل - انقلها إلى وعاء. تعتبر حاوية تليين الحساء الساخن أيضًا خطرًا بنيويًا؛ لا تريد أن يفسح المجال في منتصف-الرفع. للحصول على إرشادات حول الحفاظ على الحساء سليمًا أثناء النقل والخدمة،هذه النظرة العامة على حاويات نقل الحساءيغطي الخيارات العملية.

فناجين القهوة الورقية

الأكواب الورقية القياسية التي تستخدم لمرة واحدة تكون مبطنة بالبولي إيثيلين- وليست مصممة للاستخدام في الميكروويف. تحت الحرارة، تصبح البطانة طرية ويمكن أن يتشوه الكوب، مما يخلق خطر انسكاب السائل الساخن. استخدم كوبًا من السيراميك - وينطبق هذا على كلا النوعين من الجدران-الفردية والجدران المزدوجة المعزولة-. الطبقة العازلة الإضافية لا تغير وضع بطانة PE.

كيفية التحقق قبل التسخين (3 خطوات)

1. ابحث عن تسمية أو رمز.تحقق من الجزء السفلي والجوانب من الحاوية بحثًا عن الكلمات "آمن للاستخدام في الميكروويف" أو رمز فرن الميكروويف - عادةً ما يكون مستطيلًا به خطان أو ثلاثة خطوط أفقية متموجة بداخله. إذا كان مكتوبًا عليه، فاتبع إرشادات الوقت والطاقة المذكورة على العبوة.
2. فحص الطلاء والمعادن.مرر إصبعك على طول السطح الداخلي. البقعة أو الشمعية تعني وجود طلاء. ابحث عن أي رقائق معدنية لامعة-مثل المطبوعات أو الدبابيس أو المشابك أو ألواح النوافذ المعدنية. قم بإزالة المكونات المعدنية حيثما أمكن ذلك، أو قم بتبديل الحاويات بالكامل.
3. قم بتطبيق القاعدة الافتراضية عندما لا تزال غير واضحة.ورق مقوى عادي بدون طلاء مرئي أو معدن: احتفظ بالجلسة الأولى في أقل من 60 ثانية وابق بالقرب. عندما تكون غير متأكد حقًا، انقل الطعام إلى طبق. يستغرق الأمر 20 ثانية ويزيل كل سؤال في هذه القائمة.

للحصول على إرشادات تفصيلية لتقييم عبوات الوجبات الجاهزة قبل التسخين، راجعكيف تعرف ما إذا كانت حاوية تناول الطعام في الخارج الخاصة بك آمنة للاستخدام في الميكروويف.

كم من الوقت آمن؟

شيء يستحق المعرفة: الورق المقوى الذي يحتوي على طعام بداخله أكثر أمانًا من الحاوية الفارغة. يمتص الطعام الجزء الأكبر من طاقة الميكروويف، مما يمنع العبوة من السخونة الزائدة. يسخن صندوق الورق المقوى الفارغ بشكل أسرع بكثير ومن المرجح أن يحترق بشكل ملحوظ. إذا كنت تقوم بإعادة تسخين القصاصات الأخيرة من شيء ما وكانت الحاوية فارغة في الغالب، انقل الطعام إلى طبق أصغر أولًا.

يبدأ الورق المقوى بالجفاف وتغير لونه بشكل ملحوظ عند درجة حرارة تزيد عن 120 درجة (250 درجة فهرنهايت). درجة حرارة الاشتعال الذاتي الفعلية - هي النقطة التي يمكن أن تشتعل فيها النيران - تقريبًا 233 درجة (451 درجة فهرنهايت). وهذا الرقم هو في الواقع الأساس-الحقيقي لعنوانفهرنهايت 451. نادرًا ما يؤدي إعادة التسخين القياسي للأغذية باستخدام الميكروويف إلى اقتراب التغليف من هذا الحد، ولكن الحاويات الفارغة والبقع الجافة الموضعية هي الاستثناءات التي يجب أخذها في الاعتبار.

إذا حدث خطأ ما

الشرر أو الانحناء

أوقف تشغيل الميكروويف على الفور. الانحناء يعني دائمًا وجود المعدن - كعنصر أساسي أو ورق معدني أو حبر معدني. اترك الحاوية تبرد قبل لمسها، وافحص الجزء الداخلي للميكروويف بحثًا عن أي بقايا أو تلف قبل الاستخدام التالي.

دخان أو رائحة حرق

قم بإيقاف تشغيل الميكروويف، وافتح الباب بعناية، واترك الدخان يختفي قبل الوصول إلى الداخل. تخلص من الحاوية. إذا كانت الرائحة ناتجة عن ذوبان الطلاء أو البطانة وليس من احتراق الورق المقوى، فتخلص من الطعام أيضًا.

حريق داخل الميكروويف

قم بإيقاف تشغيل الطاقة وإبقاء الباب مغلقًا. الحد من إمداد الأكسجين هو ما يطفئ النار - فتح الباب يفعل العكس. لا تستخدم الماء. إذا لم يتوقف الحريق خلال 30 ثانية تقريبًا من إغلاق الباب، فاترك المنطقة واتصل برقم الطوارئ المحلي. لا تحاول التعامل مع حريق الجهاز المستمر بنفسك.

تم وضعه في الميكروويف بالفعل - هل الطعام آمن للأكل؟

ذلك يعتمد على ما كان في الحاوية. إذا كان الورق المقوى عاديًا وغير مطلي بالطعام-بدون معدن أو ضرر واضح ولا توجد رائحة محترقة أو متحللة، فإن الخطر يكون منخفضًا جدًا. إذا كانت الحاوية تحتوي على شمع مرئي أو بطانة من البولي إيثيلين، أو إذا لاحظت حدوث شرارة أو دخان أو رائحة غير عادية، فتخلص من الطعام. تعتبر المخاطر الناجمة عن حادث واحد ضئيلة بشكل عام، ولكن بقايا الطعام المشكوك فيها لا تستحق الاحتفاظ بها. للحصول على سياق أوسع حول إعادة تسخين الطعام بأمان في أنواع مختلفة من التغليف،هل يمكنك إعادة تسخين الطعام في وعاء بلاستيكي؟يغطي اعتبارات مماثلة للتغليف البلاستيكي.

الخط السفلي

الورق المقوى في حد ذاته ليس هو المشكلة. لقد تم استخدام الورق المقوى العادي وغير المطلي -الصالح للطعام لإعادة التسخين لفترة قصيرة بالميكروويف دون حدوث أي حادث كبير لفترة طويلة. تأتي المخاطرة من ما تمت إضافته إلى الورق المقوى - من الطلاءات والبطانات والأحبار المعدنية والمثبتات المعدنية.

يغطي الفحص السريع قبل الضغط على "ابدأ" معظم المواقف-الواقعية: ابحث عن الملصق الآمن للميكروويف-وتحسس الجزء الداخلي من الحاوية وأزل أي معدن. عندما لا تزال الإجابة غير واضحة، فإن طبقًا من السيراميك أو الزجاج يحل المشكلة في 20 ثانية.

إذا كنت تفضل البدء بالحاويات المصممة لإعادة التسخين من الألف إلى الياء،حاويات طعام آمنة للاستخدام في الميكروويف-.أخرج عدم اليقين من المعادلة - وكيفية اختيار الحاويات البلاستيكية للأغذية الساخنةتعتبر القراءة التالية جيدة إذا كنت تقوم بتقييم خيارات استخدام خدمة الطعام.